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 Insalata di radicchio
- ricetta pubblicata a marzo 2015 |
Categoria: Contorni
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 0' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Radicchio di Treviso: 800 gr.
• Aceto: 1 cucchiaio preferibilmente di mele
• Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
• Sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Insalata di radicchio:
1 insalatiera - 1 ciotolina |
PREPARAZIONE Insalata di radicchio:
1. Lavate il radicchio, mondatelo e lasciatelo scolare bene; poi spezzettatelo con le mani, oppure tagliatelo a Iistarelle, e mettetelo in un'insalatiera.
2. Emulsionate in una ciotolina l'olio con il sale e il pepe, unite l'aceto e amalgamate bene il tutto. Versate il condimento sull'insalata e servite in tavola.
CONSIGLI PRATICI: se lo desiderate potete condire quest'insalata sostituendo l'aceto con qualche pezzetto di polpa di prugna umeboshi.
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SAPEVI CHE...
Il radicchio è un tipo di cicoria e dalle radici della varietà 'Luna di Brabante', mediante una lavorazione adatta, si ottiene un surrogato del caffè. |
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