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Primi - le RICETTE
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Primi Acquacotta ai funghi Ingredienti: Aglio, Funghi coltivati, Grana grattugiato, Maggiorana, Olio oliva extravergine, Pane toscano, Pepe, Pomodori, Sale, Uova. Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 30 min. Primi Anelli ai profumi dell'orto Ingredienti: Aglio, Anelli rigati, Basilico, Carote, Cipolle, Fagiolini, Olio oliva extravergine, Passata di pomodoro, Piselli, Prezzemolo, Rapa, Sale e pepe Sedano. Difficoltà: Media • Preparazione: 60 min. • Cottura: 45 min. Primi Brodetto di pesce al finocchio Ingredienti: Aglio, Alloro, Brodo vegetale, Cipolle, Crostoni di pane, Olio oliva extravergine, Patate, Pelati, Pesce assortito, Prezzemolo tritato, Sale e pepe, Semi di finocchio, Vino bianco secco, Zafferano. Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 45 min. Primi Cacciucco di ceci Ingredienti: Aglio, Brodo vegetale, Ceci, Cipolle, Erbette, Olio oliva extravergine, Pane casereccio, Pecorino grattugiato, Peperoncino, Pomodori, Sale e pepe. Difficoltà: Media • Preparazione: 740 min. • Cottura: 160 min. Primi Cappelletti alla bolognese Ingredienti: Burro, Cannella, Farina bianca, Grana grattugiato, Marsala secco, Midollo di bue, Mortadella, Noce moscata, Olio oliva extravergine, Petto di pollo, Rosmarino, Sale e pepe, Uova, Vino bianco. Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 70 min. • Cottura: 20 min. Primi Conchigliette zucchine e coste Ingredienti: Aglio, Basilico, Brodo vegetale, Cipolle, Conchigliette rigate, Coste, Noce moscata, Olio oliva extravergine, Prezzemolo, Zucchine. Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 40 min. Primi Consomme Montespan Ingredienti: Aglio, Alloro, Burro, Carote, Cipolle, Code di gamberetti, Panna, Piccione, Pollo, Porri, Prezzemolo, Sedano, Tartufo nero, Zucchine. Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 90 min. • Cottura: 85 min. Primi Crema di ceci e quadrucci Ingredienti: Aglio, Alloro, Ceci, Olio oliva extravergine, Pepe in grani, Quadrucci all uovo, Rosmarino, Sale. Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 130 min. Primi Farfalline al sapore di zucca Ingredienti: Brodo vegetale, Cipolle, Farfalline, Grana grattugiato, Olio oliva extravergine, Patate, Prezzemolo, Sale e pepe, Zucca. Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 40 min. Primi
Gazpacho andaluso Ingredienti: Aceto di mele, Aglio, Cetriolo, Cipolle, Olio oliva extravergine, Pane casereccio, Pane tostato, Peperoncino, Peperoni, Pomodori, Sale e pepe, Sedano. Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 0 min. |
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