Festa del Prosciutto di Sauris

Sauris è famosa per le delizie del palato, dai salumi affumicati, alla birra, alle marmellate, sciroppi, miele e soprattutto per il famoso prosciutto crudo, dal sapore dolce, affumicato con legno di faggio e aromatizzato con ginepro ed erbe, con una stagionatura di circa 30 giorni.
Ogni anno Sauris dedica ben due fine settimana di festa a questo prelibato e superbo prodotto: il secondo e terzo fine settimana di luglio, nel borgo di Sauris di Sotto vengono allestiti stand in legno, dove si possono degustare speck, gnocchi, carni grigliate, dolci e soprattutto il protagonista della festa, il prosciutto.
La manifestazione, che si articolerà sui due fine settimana del 12-13 e 19-20 Luglio, riempie le stradine e gli angoli di Sauris di tantissime e variopinte bancarelle e chioschi, e propone tantissime degustazioni dei più svariati prodotti locali.
Naturalmente nel mercatino si potranno acquistare i prodotti alimentari delle montagna carnica, su tutti prevalgono prosciutto e speck, ai quali si aggiungono formaggi (da non perdere quello 'salato', il 'malga' e le ricotte), gnocchi, frutta e dolci locali, vini e birra. Quest’ultima, anch'essa affumicata, è tipica di queste montagne nella variante alla canapa.
Sarà inoltre possibile, in una vivace mostra-mercato dell'artigianato locale, vedere all'opera gli artigiani che scolpiscono oggetti d'uso quotidiano e realizzano le tipiche maschere di legno del Carnevale saurano.
Il tutto con accompagnamento di musica, spettacoli, antiche danze, e nel secondo fine settimana il tanto atteso appuntamento con i fuochi d'artificio, che alle 22.00 illumineranno il cielo di Sauris.