Biscotti al cioccolato bianco - ricetta di cucina

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• cioccolato bianco: 350 gr.
• burro: 60 gr.
• uova: 2
• zucchero: 100 gr.
• vanillina: 1 bustina
• farina bianca: 120 gr.
• sale: 1 pizzico
» Per la finitura:
• cioccolato fondente: 80 gr.
• zucchero a velo: 1 cucchiaio
» Per la tortiera:
• burro: 20 gr.

ATTREZZATURA per Biscotti al cioccolato bianco:
1 tortiera quadrata con lato di 24 cm. - 1 casseruola piccola - 1 terrina - 1 frusta elettrica - 1 spatola - 1 tegamino - 1 recipiente per la cottura a bagnomaria - 1 cornetto di carta vegetale - 1 foglio di carta vegetale

PREPARAZIONE Biscotti al cioccolato bianco:
1. Imburrate la tortiera, foderatene il fondo con un foglio di carta vegetale e imburrate anch'esso. Tritate grossolanamente il cioccolato bianco. In una piccola casseruola fate fondere il burro a fuoco dolce; toglietelo dal fuoco e unitevi la metà del cioccolato tritato senza mescolare, quindi copritelo con un coperchio.

2. In una terrina, con una frusta elettrica, lavorate le uova con il sale e unitevi lo zucchero, poco alla volta, frullando finchè il composto sarà diventato chiaro e spumoso. Aggiungetevi il burro fuso con il cioccolato, la vanillina e la farina setacciata; incorporatevi infine il cioccolato tritato rimasto e amalgamete tutti gli ingredienti.

3. Versate il composto nella tortiera preparata e pareggiatelo con una spatola. Ponete la tortiera in forno preriscaldato a 190°C e fate cuocere il dolce per 30 minuti circa. Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare e tagliatelo infine a riquadri.

4. Preparate infine la finitura. Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo. Spezzettate il cioccolato fondente, fatelo fondere in un tegamino a bagnomaria e mettetelo in un cornetto di carta vegetale. Tagliatene la punta e , premendolo, decorate ogni biscotto con una chiave di violino.