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 Macedonia con il ciuffo
- ricetta pubblicata a febbraio 2013 |
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 0' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Ananas con il ciuffo: 2 piccoli
• Banana: 1
• Kiwi: 1
• Arancia: 1
• Mandarini: 2
• Limone: 1, il succo
• Zucchero: q.b.
• Gelato alla vaniglia: q.b. |
ATTREZZATURA per Macedonia con il ciuffo:
1 terrina - Pellicola trasparente |
PREPARAZIONE Macedonia con il ciuffo:
1. Lavate gli ananas, tagliateli a metà nel senso della lunghezza senza togliere il ciuffo, vuotateli delicatamente e mettete in fresco le scorze col ciuffo. Tagliate a cubetti la polpa dell'ananas, pelate al vivo l'arancia e i mandarini, eliminando le bucce e le pellicine che separano gli spicchi, affettate a dischetti la banana e il kiwi spellato.
2. Radunate tutto in una terrina, cospargete con lo zucchero e col succo di limone. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo sino al momento di servire. Suddividete la macedonia nelle quattro mezze scorze degli ananas, mettete in centro una pallina di gelato e servite subito.
CONSIGLI PRATICI: per questa macedonia potete utilizzare anche altri tipi di frutta o di gelato. Lo zucchero può essere sostituito con sciroppo d'acero oppure miele.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Passito di Pantelleria (Sicilia) a 10°C
• Picolit (Friuli-Venezia Giulia) a 10°C |
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