Questa ricetta è stata visitata 1755 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
 Minestra di zucca al latte
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Primi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 50' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Zucca: 500 gr.
• Latte: 3/4 di litro
• Burro: 30 gr.
• Riso: 100 gr.
• Grana grattugiato: 2 cucchiai
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Minestra di zucca al latte:
1 pentola |
PREPARAZIONE Minestra di zucca al latte:
1. Pulite la zucca privandola dei semi, dei filamenti e della scorza esterna; lavatela, asciugatela accuratamente e dividetene lo polpa a pezzetti. Versate in una pentola il latte e 3/4 di litro di acqua; aggiungete la zucca a pezzetti e portate lentamente a ebollizione.
2. Salate e fate cuocere, a fuoco moderato e a pentola coperta, per 20 minuti circa, finché la zucca risulterà tenera. Schiacciate la zucca con una forchetta, unitevi il riso e continuate la cottura per 15- 18 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete alla minestra il burro diviso a pezzetti e il formaggio grana grattugiato. Mescolate e servite subito.
CONSIGLI PRATICI: per questa preparazione potete utilizzare in sostituzione del latte vaccino un pari quantitativo di latte di soia. In questo caso si consiglia di sostituire il burro con olio d'oliva extravergine e il grana grattugiato con mochi grattugiato, che troverete in vendita nei negozi di alimenti macrobiotici.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Nessuno |
SAPEVI CHE...
La bollitura del latte lo rende più difficile da digerire; solo nel caso del latte appena munto, che non ha subito alcun trattamento industriale, è opportuna la bollitura che lo rende igienicamente più sicuro. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Minestra di zucca al latte'.
Inseriscine uno tu! |
|
|
