Questa ricetta è stata visitata 2708 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
 Torta genovese senza farina
- ricetta pubblicata a febbraio 2013 |
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media - Costo: Elevato
Preparazione: 15' - Cottura: 75' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• Zucchero: 220 gr.
• Mandorle sgusciate: 230 gr.
• Burro: 125 gr.
• Uova: 4
• Kirsch: 1 cucchiaio
» Per la tortiera:
• Burro: 20 gr.
• Farina bianca: 20 gr. |
ATTREZZATURA per Torta genovese senza farina:
1 tegame - 1 tortiera del diametro di 24 cm. - 1 terrina - 1 tegamino - 1 piatto da portata - Carta vegetale |
PREPARAZIONE Torta genovese senza farina:
1. Imburrate la tortiera, foderatela con un foglio di carta vegetale, imburrate anche la carta e infarinatela. Fate scottare le mandorle in un tegame con acqua in ebollizione; scolatele, pelatele, fatele asciugare per qualche minuto in forno a temperatura moderata e tritatele finemente riducendole in polvere.
2. Mettete le mandorle in una terrina, unitevi il Kirsch e amalgamatelo. Fate fondere il burro in un tegamino a fuoco moderato. Aggiungete pian piano lo zucchero al composto di mandorle e, mescolando continuamente, le uova, uno alla volta; unite infine il burro fuso.
3. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Versate il composto nella tortiera preparata, ponetela in forno preriscaldato a 160°C e fate cuocere la torta per 1 ora e 15 minuti circa.
4. Toglietela quindi dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela e, dopo aver staccato molto delicatamente la carta vegetale, adagiatela sul piatto da portata.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Moscato d'Asti (Piemonte) a 8°C
• Nasco di Cagliari (Sardegna) a 9°C |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Torta genovese senza farina'.
Inseriscine uno tu! |
|
|
