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 Savoiardi al liquore
- ricetta pubblicata a febbraio 2013 |
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media - Costo: Elevato
Preparazione: 15' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Zucchero: 80 gr.
• Panna da montare: 80 gr.
• Brandy: 40 gr.
• Liquore amaretto: 40 gr.
• Farina bianca: 50 gr.
• Savoiardi: 8
• Uova: 3
• Latte: mezzo litro
• Vaniglia: mezza bustina
• Limone non trattato: 1
• Mandorle: q.b.
• Nocciole: q.b.
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Savoiardi al liquore:
1 terrina - 4 coppette - 1 casseruola - 1 ciotola |
PREPARAZIONE Savoiardi al liquore:
1. Procuratevi 4 coppette; tagliate i savoiardi e poneteli sul fondo (2 per ogni coppa). In una ciotola mescolate il brandy e l'amaretto e con questi due liquori spruzzate i savoiardi.
2. In una casseruola preparate una crema con 2 uova e 1 tuorlo, lo zucchero, la farina, la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e il latte.
3. Fate bollire il composto, sempre rimestando, per 2 minuti, quindi distribuitelo nelle coppette e lasciatelo raffreddare. In una terrina montate la panna e ponete un ciuffo su ogni coppetta. Decorate con mandorle e nocciole tritate e servite.
CONSIGLI PRATICI: a piacere potete sistemare sul ciuffo di panna posto in ogni coppetta una ciliegina candita,
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Malvasia del Vulture (Basilicata) a 12°C
• Vin Santo (Toscana) a 12°C |
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