Cucina regionale - le RICETTE

  Antipasti
Mousse di bresaola
Ingredienti: Brandy, Bresaola, Burro, Panna, Pepe.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 270 min. • Cottura: 0 min.

  Secondi
Ossibuchi del lago di Como
Ingredienti: Acciughe sotto sale, Aglio, Brodo, Burro, Carote, Cipolle, Farina bianca, Limone, Ossibuchi di vitello, Pelati, Prezzemolo, Sale e pepe, Sedano, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 85 min.

  Primi
Pantrito alla lombarda
Ingredienti: Brodo vegetale, Burro, Grana grattugiato, Pangrattato, Sale, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 10 min.

  Dessert
Pappa mantovana
Ingredienti: Burro, Colla di pesce, Farina bianca, Liquore di arancia, Marsala dolce, Pan di Spagna, Panna liquida, Rum, Tuorli, Vino bianco dolce, Zucchero, Zucchero a velo.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 215 min. • Cottura: 15 min.

  Primi
Pasta alla milanese
Ingredienti: Brodo vegetale, Burro, Cipolle, Ditalini rigati, Grana grattugiato, Zafferano.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 20 min.

  Contorni
Patate in umido alla milanese
Ingredienti: Burro, Cipolle, Pancetta, Patate, Prezzemolo, Sale, Salsa di pomodoro.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 50 min.

  Primi
Penne alla milanese
Ingredienti: Grana grattugiato, Panna da cucina, Penne lisce, Sale e pepe, Salsiccia, Zafferano.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 5 min. • Cottura: 15 min.

  Primi
Penne brianzole
Ingredienti: Burro, Cipolle, Olio oliva extravergine, Pancetta, Pelati, Penne rigate, Peperoni, Sale e pepe, Taleggio.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 40 min.

  Dessert
Persicata
Ingredienti: Ostie, Pesche, Zucchero.
Difficoltà: Media • Preparazione: 40 min. • Cottura: 45 min.

  Secondi
Pesce persico del lago maggiore
Ingredienti: Burro, Farina bianca, Olio oliva extravergine, Pesce persico, Sale, Salvia.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 10 min.