Questa ricetta è stata visitata 4943 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
 Antipasto piemontese
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 60' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pomodori da sugo: mezzo kg.
• Cipolline d'Ivrea: 150 gr.
• Fagiolini: 150 gr.
• Sedano a coste: 150 gr.
• Carote: 150 gr.
• Peperoni di Carmagnola: 150 gr.
• Olio d'oliva extravergine: mezzo bicchiere
• Aceto di vino bianco: 1 bicchiere
• Sale grosso: mezzo cucchiaio
• Zucchero: mezzo cucchiaino |
ATTREZZATURA per Antipasto piemontese:
1 casseruola - 1 passaverdure - 1 tegame |
PREPARAZIONE Antipasto piemontese:
1. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, metteteli in una casseruola e fateli cuocere, dopo aver aggiunto soltanto un pochino di sale, per 10 minuti. Trascorso questo tempo, passate subito i pomodori al passaverdure, dopo di che trasferite la salsa ottenuta in un tegame piuttosto capace.
2. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure indicate e unitele alla salsa di pomodoro; aggiungete anche l'olio, l'aceto, il sale, lo zucchero e mescolate bene. Fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, calcolati da quando inizia l'ebollizione. Servite in tavola caldo.
CONSIGLI PRATICI:
Potete utilizzare questo piatto, oltre che come antipasto, come contorno. Se desiderate preparare una versione invernale, sostituite i fagiolini con il cavolfiore e i peperoni con i carciofi.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Cortese di Gavi (Piemonte) a 10°C
• Orvieto classico (Umbria) a 10°C |
SAPEVI CHE...
I semi del sedano possono essere utilizzati per preparare un decotto indicato come sedativo del sistema nervoso, per favorire il sonno, alleviare flatulenze e disturbi renali. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Antipasto piemontese'.
Inseriscine uno tu! |
|
|
