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 Mozzarelle saporite
- ricetta pubblicata a gennaio 2015 |
Categoria: Secondi
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 15' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• mozzarelle: 2
• pane in cassetta: 8 fette
• acciughe: a piacere
• parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
• olio d'oliva extravergine: 1 cucchiaio
• latte: q.b.
• sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Mozzarelle saporite:
1 pirofila |
PREPARAZIONE Mozzarelle saporite:
1. Spruzzate abbondantemente le fette di pane a cassetta con il latte. Ungete l'interno di una pirofila con un cucchiaio di olio e sistematevi le fette di pane; salatele, pepatele e copritele con le mozzarelle che avrete tagliato a fette sottili.
2. Spezzettate le acciughe e disponetele sullo strato di mozzarella. Dopo aver spolverizzato il tutto con il parmigiano, fate cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti. A questo punto trasferite le fette in piatti singoli e servitele calde.
CONSIGLI PRATICI: potrete sostituire le acciughe con olive o capperi, oppure con polpa di prugna umeboshi. |
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Barbera rosato (Piemonte) a 14°C
• Colli Altotiberini rosato (Umbria) a 14°C |
SAPEVI CHE...
Un tempo il parmigiano era un genere voluttuario, un cibo da ricchi, o complemento dei cibi in occasioni festive: era usato condimento di maccheroni ma non delle zuppe e veniva servito all'inizio del pasto. |
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