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 Salsa di menta
- ricetta pubblicata a giugno 2013 |
Categoria: Salse
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 15' |
INGREDIENTI per 1/4 di litro di salsa
• Latte: 1/4 di litro
• Foglioline di menta fresche: 50 gr.
• Zucchero: 70 gr.
• Tuorli d'uovo: 3
• Sciroppo alla menta: 1 cucchiaio |
ATTREZZATURA per Salsa di menta:
1 tegamino - 1 frullatore - 1 ciotola |
PREPARAZIONE Salsa di menta:
1. Lavate le foglie di menta, asciugatele delicatamente con un canovaccio e mettetele in un tegamino con il latte. Portate dolcemente ad ebollizione e fate bollire per qualche minuto; togliete il tegamino dal fuoco e fate raffreddare completamente.
2. Versate il composto nel bicchiere del frullatore, frullatelo qualche secondo, quindi travasate nel tegame di cottura, unitevi lo sciroppo di menta e portate nuovamente ad ebollizione. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unitevi il frullato di menta caldo e amalgamate.
3. Versate in un tegame e ponete di nuovo sul fuoco, portate quasi ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la salsa veli il cucchiaio stesso.
CONSIGLI PRATICI: questa salsa è particolarmente indicata per accompagnare mousse e torte al cioccolato, gelati e semifreddi al cioccolato e insalate di frutti di bosco. |
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