Le ricette di Mario
raccolta di ricette di cucina nazionali ed internazionali

Cucina raffinata - le RICETTE

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Buon appetito!
Cucina raffinata » Antipasti (85):
  Antipasti
Riso e verdure in gelatina
Ingredienti: Aceto di vino bianco, Carciofini, Cetriolini, Fagiolini, Funghetti sotto olio, Gelatina, Maionese, Olio oliva extravergine, Olive verdi denocciolate, Peperone sotto aceto, Riso, Sale e pepe.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 150 min. • Cottura: 40 min.
  Antipasti
Riso nelle uova
Ingredienti: Fontina, Grana grattugiato, Noce moscata, Olio oliva extravergine, Prezzemolo, Riso, Sale, Uova sode.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 30 min.
  Antipasti
Rotolo di formaggi e pistacchi
Ingredienti: Buccia di limone, Caprino, Cipollotto, Pistacchi, Prezzemolo, Ricotta di capra, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 150 min. • Cottura: 0 min.
  Antipasti
Sformatini di emmenthal
Ingredienti: Burro, Emmenthal, Latte, Panna, Sale e pepe, Sedano, Spinaci, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 60 min.
  Antipasti
Soufflé di carciofi al pepe
Ingredienti: Aglio, Albumi, Burro, Carciofi, Farina bianca, Latte, Noce moscata, Olio oliva extravergine, Sale e pepe, Succo di limone, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 60 min.
  Antipasti
Strudel di funghi
Ingredienti: Burro, Dragoncello, Farina bianca, Funghi porcini, Pangrattato, Porri, Sale, Uova, Zucchero.
Difficoltà: Media • Preparazione: 40 min. • Cottura: 50 min.
  Antipasti
Tartare alla piemontese
Ingredienti: Aglio, Carne di vitello, Funghi, Limone, Olio oliva extravergine, Pepe, Prezzemolo, Sale.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 0 min.
  Antipasti
Tartare di salmone
Ingredienti: Capperi sotto sale, Erba cipollina, Filetti di salmone, Limone, Olio oliva extravergine, Pane integrale, Pomodorini, Prezzemolo, Sale e pepe, Senape, Tabasco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 90 min. • Cottura: 0 min.
  Antipasti
Terrina di salmone in gelatina
Ingredienti: Brodo di pesce, Filetti di salmone, Gelatina in fogli, Limone, Pepe verde, Peperone rosso, Prezzemolo, Sale e pepe, Tuorli rassodati.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 50 min. • Cottura: 30 min.
  Antipasti
Timballetti di verdura
Ingredienti: Burro, Carote, Farina bianca, Finocchi, Grana grattugiato, Passata di pomodoro, Patate, Pepe, Sale, Uova, Worchester.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 25 min. • Cottura: 80 min.
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Mele al forno
Dessert
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 40'
Omelette al bacon
Secondi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 10'
Ciambellone provola e sa...
Pizza e focacce
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 45'
Insalata di patate alla ...
Contorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 15'
• Cottura: 30'
Taglierini norvegesi
Primi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 5'


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