Cucina raffinata - le RICETTE

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Anguilla al forno con riso
Ingredienti: Aglio, Alloro, Anguilla, Cipolle, Limone, Olio oliva extravergine, Peperoncini rossi, Prezzemolo, Riso, Sale e pepe, Sedano, Semi di cumino Zafferano.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 70 min.

  Piatti unici
Corona di riso e seppie in umido
Ingredienti: Alloro, Brodo vegetale, Burro, Carote, Chiodi di garofano, Cipolle, Piselli, Prezzemolo, Riso Carnaroli, Sale e pepe, Sedano, Seppie Vino bianco secco.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 15 min. • Cottura: 50 min.

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Crespelle primavera
Ingredienti: Bietoline, Erba cipollina, Farina bianca, Latte, Olio oliva extravergine, Peperoni, Prezzemolo, Ricotta, Sale e pepe, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 45 min. • Cottura: 15 min.

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Fagottini agli asparagi e tofu
Ingredienti: Farina tipo 0, Latte di soia, Olio oliva extravergine, Punte di asparagi, Sale e pepe, Tofu, Uova.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 90 min. • Cottura: 50 min.

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Insalata di riso alla marinara
Ingredienti: Aceto di vino bianco, Aglio, Cozze, Gamberetti, Olio oliva extravergine, Peperone giallo, Peperone rosso, Prezzemolo, Riso superfino, Sale e pepe, Spinaci, Vino bianco secco Vongole.
Difficoltà: Media • Preparazione: 230 min. • Cottura: 40 min.

  Piatti unici
Pollo del re
Ingredienti: Burro, Cipolle, Farina bianca, Latte, Noce moscata, Pepe bianco, Peperone verde, Pollo, Riso pilaf, Sale, Sherry.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 45 min.

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Riso con alici fresche
Ingredienti: Alici, Brodo di pesce, Cipolle, Olio oliva extravergine, Prezzemolo, Riso semilavorato, Sale, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 30 min.

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Riso funghi e indivia belga
Ingredienti: Burro, Cipolle, Funghi coltivati, Grana grattugiato, Insalata belga, Prezzemolo, Riso Arborio, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 40 min.

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Riso sedano e salsa al tonno
Ingredienti: Capperi sotto sale, Grana, Limone, Olio oliva extravergine, Riso Carnaroli, Sale, Salsa di soia, Sedano bianco, Tonno sotto olio.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 30 min.

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Risotto al tacchino e biete
Ingredienti: Bieta, Brodo vegetale, Cipolle, Grana grattugiato, Olio oliva extravergine, Petto di tacchino, Riso, Sale.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 30 min.