Ricette d'autunno - le RICETTE

  Primi
Ruote ai due formaggi
Ingredienti: Burro, Cuore di sedano, Gorgonzola, Pepe, Ricotta, Ruote, Sale.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 20 min.

  Antipasti
Rustico di pere e caciotta
Ingredienti: Caciotta, Gherigli di noci, Limone, Olio oliva extravergine, Pere, Sale e pepe, Uva bianca.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 15 min. • Cottura: 0 min.

  Secondi
Salmone ripieno alla canadese
Ingredienti: Burro, Cipolle, Funghi coltivati, Mollica di pane, Panna da cucina, Patatine novelle, Prezzemolo tritato, Sale e pepe, Salmone fresco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 35 min.

  Salse
Salsa all'arancia
Ingredienti: Arance, Olio di oliva, Ricotta, Sale, Succo di arancia.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 5 min.

  Salse
Salsa camellina
Ingredienti: Mandorle, Polpa di cacciagione, Succo di limone.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 20 min. • Cottura: 0 min.

  Salse
Salsa di barbabietole
Ingredienti: Barbabietola, Burro, Chiodi di garofano, Cipolle bianche, Coriandolo, Cumino, Mele, Noce moscata, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 30 min.

  Salse
Salsa Matelote
Ingredienti: Acqua, Alloro, Burro, Cipolle, Cipolline, Farina bianca, Funghi champignon, Pepe in grani, Prezzemolo, Ritagli di pesce, Sale, Succo di limone, Timo, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 75 min.

  Salse
Salsa Pearà
Ingredienti: Brodo, Grana grattugiato, Midollo di bue, Mollica di pane, Sale e pepe.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 75 min.

  Salse
Salsa per patate lesse
Ingredienti: Aceto di vino rosso, Aglio, Brodo, Lardo, Prezzemolo, Sale e pepe, Zucchero.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 20 min.

  Salse
Salsa Villeroy
Ingredienti: Burro, Farina tipo 00, Latte, Noce moscata, Parmigiano reggiano, Sale e pepe, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 5 min. • Cottura: 20 min.