La cantina dei vini

Trovi di seguito le proposte di vino rosso de 'lericettedimario.it', con gli abbinamenti ai vari piatti - antipasti, primi, secondi, contorni, dolci e dessert, ecc. - e le giuste temperature alle quali servirli.
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      :: Carta del bianco



      :: Carta del rosato



      :: Carta del rosso

- Baeujolais (Francia) ≈ 18°C
- Barbera d'Asti (Piemonte) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Barbera d'Asti:
    • Paella alla cubana
    • Ravioli di nonna Orsola
    • Anatra alle pere gelatinate
    • Braciole di maiale con chiodini
    • Maiale al vino
    • Manzo al vapore
    • Medaglioni di filetto al cartoccio
    • Pollo ai capperi
    • Pollo al cartoccio
    • Pollo al vino
    • Spezzatino di coniglio al limone
    • Panzanella alla romana
- Barbera del Monferrato (Piemonte) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Barbera del Monferrato:
    • Zuppa di ceci e lattuga
    • Risotto al barbera
    • Arrosto casalese con senape
    • Filetto di vitello alla messinese
    • Fricassea di vitello
    • Uova alla piemontese
    • Insalata di patate e piselli
    • Club sandwich
- Bonarda dell'Oltrepò Pavese (Lombardia) ≈ 12°C
  Ricette cui si accompagna il Bonarda dell'Oltrepò Pavese:
    • Zuppa di insalata riccia
    • Frittatine uso trippa
    • Maccheroni con i ceci
    • Arrosto al sale
- Brachetto del Monferrato (Piemonte) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Brachetto del Monferrato:
    • Ravioli di nonna Orsola
- Brunello di Montalcino (Toscana) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Brunello di Montalcino:
    • Bocconcini di manzo
    • Rognone flambe'
- Carmignano rosso (Toscana) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Carmignano rosso:
    • Arrosto casalese con senape
    • Costolette e mele
    • Lesso rifatto alla senese
- Chianti (Toscana) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Chianti:
    • Strudel di spinaci
    • Ditaloni alla campagnola
    • Antipasto rustico
    • Bavette alla carbonara e funghi
    • Crostini di tartufo
    • Provole allo spiedo
    • Maccheroni alla pesarese
    • Panzanella
    • Penne melanzana e salsiccia
    • Polenta concia
    • Polpette di spaghetti
    • Ribollita
    • Minestrone di verdure e fagioli
    • Polenta condita
    • Ravioli verdi al forno
    • Riso con pollo e zucchine
    • Trippa alla bulgara
    • Arrosto di maiale alle erbe
    • Bocconcini di vitello all'ortolana
    • Bollito con verdure alla canadese
    • Cappone al ginepro
    • Coniglio al vino bianco
    • Costolette di maiale mele e papavero
    • Costolette alla turca
    • Cotolette di maiale alla normanna
    • Fagianelle alla milanese
    • Fagioli all'uccelletto
    • Faraona di natale
    • Faraona in tegame
    • Fegatini al vino rosso
    • Frittata alla lattuga
    • Frittata con orzo e tartufo
    • Grigliata mista (Mixed grill)
    • Involtini alla siciliana
    • Maiale con le mele
    • Ossibuchi in salsa
    • Patate farcite
    • Pollo alla diavola all'agro
    • Pollo allo zafferano alla tunisina
    • Pollo impanato
    • Pollo in fricassea
    • Polpettone alla fiorentina
    • Rostisciada
    • Spezzatino con i funghi
    • Spezzatino di pollo in carciofaia
    • Tacchino al timo e capperi
    • Trippa alla mentuccia
    • Trote con gli spinaci
    • Carne macinata e carote
    • Fagioli toscani nel fiasco
    • Peperonata
    • Bocconotti
    • Gattò di patate
    • Ciambellone provola e salsiccia
- Chianti dei Colli Aretini (Toscana) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Chianti dei Colli Aretini:
    • Crostini di tartufo
    • Penne melanzana e salsiccia
    • Riso con pollo e zucchine
    • Coniglio al vino bianco
    • Costolette alla turca
    • Patate farcite
    • Ciambellone provola e salsiccia
- Chinon rosso (Francia) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Chinon rosso :
    • Anatra all'arancia
- Clastidio rosso (Lombardia) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Clastidio rosso:
    • Antipasto rustico
    • Crocchette di manzo farcite
- Colli Berici Tocai rosso (Veneto) ≈ 14°C
  Ricette cui si accompagna il Colli Berici Tocai rosso:
    • Frisinsal de tagliadele
    • Filetto di bue al Tocai
    • Pollo all'uccelletto
- Colli Piacentini Barbera (Emilia-Romagna) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Colli Piacentini Barbera:
    • Pisarei e faso'
    • Arista di maiale all'umbra
    • Pollo al dragoncello
    • Pollo all'uccelletto
    • Bocconotti
- Dolcetto d'Alba (Piemonte) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Dolcetto d'Alba:
    • Bagna cauda
    • Insalata di pollo alla frutta
    • Anatra all'arancia
    • Manzo al vapore
    • Pollo al limone e zenzero
    • Polpettine di carne alle spezie
- Dolcetto d'Asti (Piemonte) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Dolcetto d'Asti:
    • Bavette alla carbonara e funghi
    • Insalata di Fra' Guglielmo
    • Pate di formaggi e prosciutto
    • Rotolo di patate e fontina
    • Risotto alla mantovana
    • Consomme Montespan
    • Pasticcio cavolfiore e zucchine
    • Chateaubriand alle erbe
    • Crocchette di pollo
    • Involtini di pasta e patate
    • Medaglioni all'erba cipollina
    • Patate alla fiamminga
    • Petti di pollo alle prugne
    • Pollo in umido all'americana
    • Peperonata
    • Clafoutis di ciliege
    • Clafoutis di pesche noci
    • Crostata con pomodori
    • Tortino di riso alle erbe
- Dolcetto delle Langhe (Piemonte) ≈ 12°C
  Ricette cui si accompagna il Dolcetto delle Langhe:
    • Cipollata monferrina
    • Polpettone alla fiorentina
- Franciacorta Rosso (Lombardia) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Franciacorta Rosso:
    • Fusilli con fricassea di coniglio
    • Ravioli verdi al forno
    • Arrosto agli agrumi
    • Biancostato e ratatouille di verdure
    • Bistecca ai ferri
    • Carne al vapore
    • Manzo della California
- Freisa di Chieri (Piemonte) ≈ 14°C
  Ricette cui si accompagna il Freisa di Chieri:
    • Ceci all'acciuga
    • Calzoni di verdura
- Ghemme (Piemonte) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Ghemme:
    • Zuppa di funghi e cipolle
    • Pipe ai peperoni verdi
    • Minestra di ceci marchigiana
    • Picagge verdi olio e parmigiano
    • Carne al vapore
    • Provolone dolce alla piastra
    • Tapulone
- Gragnano (Campania) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Gragnano:
    • Insalata di Fra' Guglielmo
    • Piccole pere al formaggio
    • Bucatini acciughe e funghi
    • Conchiglioni ripieni gratinati
    • Penne alla milanese
    • Pasticcio cavolfiore e zucchine
    • Riso con pollo, timo e noci
    • Crocchette di parmigiano
    • Crostoni con uova
- Grignolino (Piemonte) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Grignolino:
    • Tagliatelle al prosciutto
    • Cannelloni al tofu
    • Bresaola, mozzarella, pompelmo
    • Zuppa di insalata riccia
    • Timballini di riso al ragù
    • Tagliolini di Campobasso
    • Tagliatelle alla umbra
    • Torta di crepes
    • Vol-au-vent a la Reine
    • Crespelle primavera
    • Cappelletti all'egubina
    • Pelmeni funghi e salsa di soia
    • Penne saporite alla rucola
    • Pierog di carne
    • Polpettine di pane saporite
    • Ravioli ricotta e cipollina
    • Pollo del re
    • Riso con pollo e zucchine
    • Tortellini regali
    • Bocconcini di vitello all'ortolana
    • Filetto di vitello agli ortaggi
    • Involtini di verza e seitan
    • Mozzarella in carrozza
    • Pollo alla marengo
    • Rape ripiene di soia
    • Teste di funghi ripiene
    • Uova al burro e pancetta affumicata
    • Taccole al formaggio
    • Quiches di cipolla e formaggio
    • Fette tostate della Bretagna
    • Toast al forno
- Lago di Caldaro (Trentino-Alto Adige) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Lago di Caldaro:
    • Aspic di gallina
- Linero rosso (Liguria) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Linero rosso:
    • Agnolotti con crema di cardi
    • Insalata ai tre legumi
- Meranese di Collina (Trentino-Alto Adige) ≈ 12°C
  Ricette cui si accompagna il Meranese di Collina:
    • Frittatine uso trippa
    • Cappuccio acido
    • Costolette di maiale mele e papavero
- Merlot Trentino (Trentino-Alto Adige) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Merlot Trentino:
    • Fonduta alle erbe aromatiche
    • Lumache alle erbe
- Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo) ≈ 12°C
  Ricette cui si accompagna il Montepulciano d'Abruzzo :
    • Provole allo spiedo
    • Malloreddus al tofu
    • Manti
    • Spaghetti alla chitarra al ragù
    • Lasagne con polpettine
    • Pastuccia
    • Carré di maiale e patatine
- Nardò (Puglia) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Nardò:
    • Crocchette di cavolfiore
- Nebbiolo d'Alba (Piemonte) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Nebbiolo d'Alba:
    • Fonduta
    • Polenta piemontese
    • Ali di pollo al forno
    • Arrosto di vitello con patatine
    • Cappone ripieno
    • Costata di manzo con salsa di peperoni
    • Filetto alla griglia
- Raboso (Veneto) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Raboso:
    • Anatra alle pere gelatinate
    • Fegato di vitello con cipollata
    • Polpettone agli spinaci
    • Scaloppine al marsala
- Rossese (Liguria) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Rossese:
    • Aspic di gallina
    • Zuppa di ceci e lattuga
    • Soufflé di cipolle
    • Fettuccine capesante e noci
    • Maccheroni pomodori e capperi
    • Penne saporite alla rucola
    • Picagge verdi olio e parmigiano
    • Pipe con prosciutto e funghi
    • Riso arrosto alla genovese
    • Tortellini regali
    • Arrosto alla genovese
    • Carré di maiale e patatine
    • Cavolfiore alla polacca
    • Cavolo farcito
    • Fettine appetitose
    • Scaloppine al marsala
    • Tacchino al rosmarino
    • Teste di funghi ripiene
    • Torta pasqualina
- Rosso Conero (Marche) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Rosso Conero:
    • Vincisgrassi alla marchigiana
    • Fusilli con fricassea di coniglio
    • Arrosto primavera
    • Bocconcini di tacchino espanol
    • Cardi gratinati con tartufo
    • Filetto di coniglio ai ferri o al forno
    • Pollo alla bulgara
    • Polpettone agli spinaci
    • Rustici di carne
    • Trippa alla mentuccia
    • Zucchine ripiene alla turca
- Rosso dell'Oltrepò Pavese (Lombardia) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Rosso dell'Oltrepò Pavese:
    • Insalata di pollo primavera
- Rosso delle Colline Lucchesi (Toscana) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Rosso delle Colline Lucchesi:
    • Caciucco alla livornese
    • Risotto con tacchina
    • Insalata di pollo primavera
    • Maccheroni con i ceci
    • Passato di verdure
    • Costate alla pizzaiola
    • Filetto di vitello agli ortaggi
    • Petto di tacchino ai funghi
    • Sformato di formaggio di capra
    • Spezzatino di pollo in carciofaia
    • Insalata ai tre legumi
    • Fette tostate della Bretagna
    • Sandwiches al prosciutto
    • Cotechino arrotolato
- Rubino di Cantavenna (Piemonte) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Rubino di Cantavenna:
    • Bocconcini di manzo
    • Pollo alle erbe e patatine novelle
    • Pollo in fricassea
    • Crostini al tartufo bianco
- Sagrantino di Montefalco (Umbria) ≈ 15°C
  Ricette cui si accompagna il Sagrantino di Montefalco:
    • Crostata integrale alle prugne
- San Giovese dei Colli Pesaresi (Marche) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il San Giovese dei Colli Pesaresi:
    • Olive alla ascolana
    • Arrosto agli agrumi
- Sangiovese dei Colli Pesaresi (Marche) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Sangiovese dei Colli Pesaresi:
    • Vermicelli alla sammartinese
    • Risotto con funghi e carciofi
    • Polenta semplice
    • Ravioli di tacchino e ortaggi
    • Minestra di ceci marchigiana
    • Polenta cipollotti e prezzemolo
    • Braciole di maiale con chiodini
    • Pollo alla diavola all'agro
    • Scafata
    • Spezzatino con patate fritte
    • Quiches di cipolla e formaggio
    • Ciambellone provola e salsiccia
- Sangiovese di Romagna (Emilia-Romagna) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Sangiovese di Romagna:
    • Lasagne alla ferrarese
    • Cappelletti romagnoli di carne
    • Pierog di carne
    • Pisarei e faso'
    • Bauletti del gourmet
    • Arrosto San Secondo
    • Arrosto di vitello con salsa saporita
    • Bocconcini di vitello
    • Cipolle ripiene al cartoccio
    • Fagottini a sorpresa
    • Filetto di vitello alle cipolle
    • Frittata con cime di rapa
    • Frittelle del montanaro
    • Pollo ripieno
    • Tacchino al timo e capperi
    • Zampone di Modena
    • Sandwiches al prosciutto
    • Gattò di patate
- Santa Maddalena (Trentino-Alto Adige) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Santa Maddalena:
    • Fonduta
- Solopaca rosso (Campania) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Solopaca rosso:
    • Lasagne al forno
    • Ravioli Charmilles
    • Involtini alla siciliana
    • Arrosto al sale
- Torgiano rosso (Umbria) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Torgiano rosso:
    • Zuppa di tacchino alla francese
    • Crostini di tartufo
    • Pasticcio di lasagne e ortaggi
    • Arista di maiale all'umbra
    • Braciole alla barese
    • Dadolata di manzo alla senape
    • Polletto alla griglia
    • Cotechino arrotolato
- Valpolicella (Veneto) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Valpolicella:
    • Vincisgrassi alla marchigiana
    • Agnolotti con crema di cardi
    • Zuppa di ali di pollo
    • Bucatini alla paesana
    • Manti
    • Polenta e faraona
    • Polpette di spaghetti
    • Spaghetti alla chitarra al ragù
    • Arrosto di vitello con rognone
    • Arrosto di vitello con salsa saporita
    • Bollito con verdure alla canadese
    • Polletto alla griglia
    • Pollo al dragoncello
    • Peperonata
    • Crostini al tartufo bianco
    • Bucatini all'amatriciana
- Valtellina (Lombardia) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Valtellina:
    • Bresaola, mozzarella, pompelmo
    • Risotto con tacchina
    • Olive alla ascolana
    • Schiaffettoni calabri
    • Risi e figadini
    • Polenta alla panna
    • Pizzoccheri
    • Chili con carne e fagioli
    • Costata al nebbiolo all'agro
    • Fagianelle alla milanese
    • Frittelle del montanaro
    • Nodini al burro
    • Ragù di carne alla pugliese
    • Rognone flambe'
    • Rostisciada
- Valtellina superiore (Lombardia) ≈ 18°C
  Ricette cui si accompagna il Valtellina superiore:
    • Bresaola, mozzarella, pompelmo
    • Risotto con tacchina
    • Polenta alla panna
    • Chili con carne e fagioli
    • Fagianelle alla milanese
    • Frittelle del montanaro
    • Nodini al burro
    • Rostisciada
- Velletri rosso (Lazio) ≈ 16°C
  Ricette cui si accompagna il Velletri rosso:
    • Spaghettini noci e gorgonzola
    • Risotto con faraona
    • Frisinsal de tagliadele
    • Maccheroni pomodori e capperi
    • Pisarei e faso'
    • Spiedini di tacchino
    • Toast al forno