Cucina raffinata - le RICETTE

  Piatti unici
Sformato di riso arcobaleno
Ingredienti: Aglio, Brodo vegetale, Cipolle, Concentrato pomodoro, Mozzarella, Olio di mais, Parmigiano grattugiato, Prezzemolo, Riso semilavorato, Rosmarino, Sale e pepe, Salvia, Zafferano, Zucchine.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 45 min.

  Dessert
Sformato di riso e mango
Ingredienti: Gelatina in fogli, Latte, Mango, Riso, Sale grosso, Uvetta sultanina, Vaniglia, Zucchero.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 140 min. • Cottura: 70 min.

  Secondi
Sogliola all'acetosella
Ingredienti: Acetosella, Basilico, Burro, Cipolle, Panna, Prezzemolo, Sale e pepe, Sogliola, Timo, Tuorli, Vino bianco secco.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 30 min. • Cottura: 20 min.

  Secondi
Sogliole farcite
Ingredienti: Burro, Panna, Pistacchi, Sale e pepe, Scalogno, Sogliola, Tartufo nero, Trote, Vino bianco secco.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 80 min. • Cottura: 25 min.

  Dessert
Sorbetto al gelsomino
Ingredienti: Acqua di gelsomino, Anguria, Vaniglia, Zucchero.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 30 min. • Cottura: 15 min.

  Dessert
Sorbetto d'uva
Ingredienti: Creme de cassis, Succo di limone, Uva bianca, Uva nera, Vino bianco secco, Zucchero.
Difficoltà: Media • Preparazione: 170 min. • Cottura: 0 min.

  Dessert
Sorbetto di ciliege
Ingredienti: Albumi, Ciliege, Kirsch, Limone, Zucchero.

Difficoltà: Media • Preparazione: 50 min. • Cottura: 7 min.

  Dessert
Sorbetto di mele e calvados
Ingredienti: Calvados, Mele verdi Smith, Succo di limone, Zucchero.

Difficoltà: Media • Preparazione: 40 min. • Cottura: 10 min.

  Snack
Sorprese agli amaretti
Ingredienti: Acqua, Albumi, Amaretti, Cannella in polvere, Farina bianca, Liquore amaretto, Olio di arachidi, Uova, Zucchero vanigliato.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 30 min.

  Preparazione di base
Soufflé
Ingredienti: Burro, Farina tipo 00, Latte, Sale, Succo di limone, Uova.

Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 75 min. • Cottura: 45 min.